Faca de Cerâmica - Prós e Contras

Oi gente. Fiz algumas comprinhas pelo Ebay e, como ando na onda da culinária, um dos itens foi uma faca de cerâmica.

Faca de Cerâmica com 7". Tamanho ótimo para vários tipos de uso.

Custo: cerca de 13 dólares.

Detalhe do fio.

Já vi alguns chefs usando e li algumas matérias sobre o desempenho. Algo que realmente me preocupava era a afiação poderosa que frequentemente costuma causar acidentes de corte. Dito e feito!

Eis meu primeiro corte, oque me deixou receosa em utilizá-la novamente.

E olha que nem foi corte na hora de cortar, mas segurei do jeito errado. Um susto!

Minha opinião: Apesar do medo, como agora estou começando um curso de gastronomia, sei que vou aprender a manusear corretamente os utensílio, dentre eles, as formas de corte e pretendo com isso reduzir ao máximo os acidentes. Realmente ela é suuuuuuper cortante. Tem um corte seco, até o ruído do corte é diferente... O bom é que não requer afiação constante, ou melhor, você precisará se preocupar com este detalhe muito raramente. A afiação é feita com afiador diamantado, oque não é fácil de encontrar. Ou então pode reenviá-la para a fábrica para que afiem. Como a minha é de procedência chinesa, vai ser difícil.

O lado ruim: ela quebra. Isso mesmo! Não pode deixar de jeito nenhum cair no chão ou simplesmente deixá-la solta na gaveta. Também não serve para cortes muito duros, congelados nem para descascar!

Mas recomendo!